Βάζω ξύδι στα κουκιά μου και στα λάχανα μου λάδι

και τιμώ τον… Μαμαλάκη και την… Βέφa Αλεξιάδη,

που με έμαθαν να φτιάχνω φασολάδα και ρεβίθια,

κουνουπίδι και σπανάκι και βρασμένα… κολοκύθια !

***

Έκοψα γι’ αυτό τα λίπη και τις σάλτσες, με μαχαίρι

και ευφραίνομαι εσχάτως με αλάτι και πιπέρι,

που με μέτρο πάντα ρίχνω στις νερόβραστες τροφές μου

και με μέτρο διανθίζω και τις… εύστροφες στροφές μου !

***

Λάδι, ξύδι και αλάτι στην ποιητική μου μάχη

και πιπέρι στις στροφές μου για να καίουν άμα λάχει,

για να έχει νοστιμάδα εις τον στίχο κάθε λέξη,

τρεις το λάδι, τρεις το ξύδι, το λαδόξυδο μου… έξι !

***

Το… κουτόχορτο αν τρώτε, που σερβίρουν με απάτη,

πασπαλίστε το και τούτο με πιπέρι και αλάτι,

 δίχως δε να υπερβάλλω, η φτηνή αυτή τροφή

έγινε για την Ελλάδα, εθνική διατροφή…!

Ο Παγκυπριώτατος

 Σημ.: λάχανα (Κύπρος) = σέσκουλα (Ελλάδα)